Planeta Gastro ya tiene preparado su menú literario para septiembre. El día 4 publicará Agallas, de Pescaderías Coruñesas. Es un libro que muestra el inmenso universo gastronómico marino de los especialistas en productos del mar más reconocidos del país.
Valentía, esfuerzo y lealtad son las cualidades fundamentales que han convertido a Pescaderías Coruñesas en un referente indiscutible del inmenso mundo de los frutos del mar. Y es que en la actualidad podemos disfrutar cada día de pescado y marisco fresco y de calidad desde cualquier lugar, pero no siempre ha sido así. Los arrieros maragatos y los originales anguleros, con su valentía, esfuerzo y lealtad, fueron los pioneros en transportar el pescado y el marisco desde las costas hasta el interior de la península. Un largo camino recorrido por varias generaciones hasta convertir Madrid en el puerto más importante de España. Los siglos de conocimiento sobre la conservación y el tratamiento del pescado y el marisco, heredados de generación en generación, de Pescaderías Coruñesas, hacen que hoy sea un referente del mejor producto del mar.
Este libro pone ahora en manos de los lectores todo este conocimiento acumulado para disfrutar del mejor pescado y marisco posible.
También el 4 de septiembre, publicará Cocottes, cazuelas y cacerolas, de Paco Pérez, que nos enseña a perderle el miedo a los fogones para que volvamos a abrir las puertas de nuestras cocinas y disfrutar de ellas. Es una nueva edición del primer libro de Paco Pérez dedicado a la cocina casera. Su intención no es solamente revelarnos los secretos de sus recetas cotidianas, sino lograr la reconciliación definitiva con los fogones. Perderle el miedo al fuego, cocinar tal y como lo hacían nuestras madres y abuelas, en cazuelas, cacerolas, cassoles..., en las eternas cocottes, bellas y de colores vivos, para llevar la comida del huerto a la mesa, con cariño y el calor de hogar.
PlanetaGastro colocará en las librerías, a partir del 4 de septiembre, Najat, de Najat Kaanache, conocida como "la chef peregrina", la gran embajadora de la cocina marroquí. El libro nos transporta a través de sus coloridas recetas, profundos relatos y maravillosas fotografías a las montañas marroquíes a cosechar morillas, al mar a atrapar pulpo y sardinas, y a la medina de Fez para encontrar hierbas y especias para sus adobos, para construir una cocina llena de sabores, colores y aromas que representan a su país, entretejiendo anécdotas culturales, personales e históricas para dar un sabor completo a la cocina marroquí.
El 10 de septiembre será el turno de Scook, de Anne-Sophie Pie, con las técnicas y las lecciones de una de las mejores chefs del mundo. En esta obra, la artista francesa ofrece todos sus conocimientos y la esencia de su cocina para el día a día. Un “manual” para convertirnos en los alumnos particulares de su escuela de cocina, con sus secretos para una cocina fácil, con recetas para cada día, combinando la cocina cotidiana con innovaciones y recuerdos tradicionales. Platos clásicos con técnicas familiares transmitidas de generación en generación, recetas caseras fáciles y sabrosas para conservar e ideas para desarrollar el gusto de los más jóvenes e inspirarlos a adentrarse en el mundo de la cocina. Anne-Sophie Pic es la primera mujer francesa en conseguir la tercera estrella Michelin en más de cincuenta años, convirtiéndose en una de las mejores chefs del mundo.
| SCOOK ANNE-SOPHIE PIE La escuela de cocina con las técnicas y las lecciones de una de las mejores chefs del mundo. La mejor chef francesa nos ofrece en esta obra sin precedentes todos sus conocimientos y la esencia de su cocina para el día a día. Un “manual” para convertirnos en los alumnos particulares de su escuela de cocina, con sus secretos para una cocina fácil, con recetas para cada día, combinando la cocina cotidiana con innovaciones y recuerdos tradicionales. Platos clásicos con técnicas familiares transmitidas de generación en generación, recetas caseras fáciles y sabrosas para conservar e ideas para desarrollar el gusto de los más jóvenes e inspirarlos a adentrarse en el mundo de la cocina. Anne-Sophie Pic es la primera mujer francesa en conseguir la tercera estrella Michelin en más de cincuenta años, convirtiéndose en una de las mejores chefs del mundo. |