El Pulpo Seco de Adra quiere ser especialidad tradicional garantizada
El Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) del 31 de enero recoge la publicación de una solicitud de registro de un nombre, Pulpo Seco de Adra. Tras esta publicación, comienza el plazo de tres meses para que las autoridades de un Estado miembro o de un tercer país, así como cualquier persona física o jurídica que tenga un interés legítimo y se halle establecida o sea residente en un tercer país, pueda formular oposición ante la Comisión Europea.
La especialidad tradicional garantizada Pulpo Seco de Adra corresponde al producto de clase 1.7 (Pescado, moluscos y crustáceos frescos y productos derivados) y con código de la nomenclatura combinada 0307 (Moluscos, incluso separados de sus valvas, vivos, frescos, refrigerados, congelados, secos, salados o en salmuera; invertebrados acuáticos, excepto los crustáceos y moluscos, vivos, frescos, refrigerados, congelados, secos, salados o en salmuera).
Entre la justificación de esta solicitud de registro de un nombre, figura que se trata de un producto obtenido a partir de pulpo de roca o común (Octopus vulgaris) tradicionalmente proveniente del caladero de Adra (sureste de España, Almería) sometido a un proceso de elaboración singular. El caladero de Adra, al igual que otros caladeros similares del Mediterráneo, por el carácter de su fondo rocoso y la influencia de las corrientes marinas, produce un pulpo con unas características idóneas para este tipo de elaboración.
Como consecuencia de la industria de salazón y secado existente en la localidad de Adra desde hace más de 200 años, se viene elaborando de forma tradicional este producto que es específico de la ciudad almeriense. Esta elaboración tradicional le confiere unas características especiales y una calidad reconocida.
.Se trata de los brazos o patas deshidratadas de pulpo de roca de un peso igual o superior a 100 gramos. La superficie de los brazos o patas presenta una coloración rosada característica del producto, las ventosas son de color rosa-granate más intenso.